Burger Fight
Vaikkakin allekirjoittanut kärsii ajoittaisista persoonallisuushäiriöistä ei kesällä valtamedioissa julkaistu kisa ole unohtunut. Sitä on vain hienostuneesti siirretty huomisesta huomiselle. Tarkoitus oli löytää hyviä pursereita ja todellakin – niitä löydettiin! Kauhukeittiön antiammattimainen tuomaristo seuloi voittajaksi Feikkifalafel – vuohenjuusto Burgerin Mansesterin suunnalta. Burgeritaisto saanee jatkoa ensi kesänä eli nyt on hyvä aika viilata omat bravuurit kuntoon tai keksiä aivan jotain muuta! Kiitos osallistuneille. Kovatasoisen taiston tuotoksia, olkaa hyvä!
Vuohenjuusto – valefalafel Burger
- 2 dl kik -herneitä
- 3 rkl tomaattikastiketta
- 2 tl pekonisuolaa
- 2 tl paprikajauhetta
Liota kik-herneet ohjeen mukaisesti ja keitä ne sopivan pehmeiksi. Heitä keitinvesi veke. Heitä joukkoon tomaattikastike (tai mielummin savuchilikastike, myös tavallinen chilikastike on ok). Vedä herneet tehosekottimella karkeeksi massaksi (sellatteeks falafel-taikinaksi). Lisää mausteet, sekoita ja anna maustua noin tunti.
Kastike
- 3 dl kreikkalaista jugurttia
- 5 rkl Texas Pete -kastiketta
- 3 tl savuchilijauhetta
Sekoita ainekset ja anna maustua muutama tunti
Sämpylä
Normaali sämpylätaikina + 1/2 dl Nomun Spanish Rub maustetta. Kato sämpyläjauhopussin kyljestä sämpyläohje ja heitä jossain vaiheessa mausteet mukaan.
Vuohenjuusto
- hyvää vuohenjuustoa
- Teriyaki -kastiketta
- korppujauhoja
Tee vuohenjuustosta kiekkoja. Sivele kiekot teriyakikastikkeella ja pyörittele korppujauhoissa. Lisäksi tomaattiviipaleita, tuoretta salaattia, kuivattua New Mexico-chiliä, joka on liotettu pehmäksi ja siemenet poistettu. Lisäksi chipotlesipsejä, maissilastuja, perunasalaattia.
Kasaaminen
- pohja
- kastike
- pihvi
- tomaatti
- salaatti
- New Mexico slaissi
- vuohejuustokiekko
- kastike
- kansi
* * *
Brolle Burger
- Grillattua broileria
- tomaattia, salaattia, sipulia
- cheddar -juustoa
- valkosipulikastiketta
- chilikastiketta
- basilikaa
- kylkeen lohkoja, sekä jalopenoja
* * *
Bataatti – vuohenjuusto Burger
Burgersämpylät väänsin ite luomu porkkanasoseella, NoMu Egyptian Dukkahilla ja Bulls Eyen Guinnessilla maustettuna.
Burgerin välissä:
– jalapenodippijogurttia
– Bulls Eyen Guinnesilla ja korppujauhoilla leivitettyä bataattia grillattuna
– coco mangol ja korppujauhoilla leivitettyä vuohenjuustoa grillattuna
– ancho-chiliä (kuivattu kokonainen -> liotettu)
– tomaattia
– tammenlehtisalaattia
Kylkeen:
– nepalilainen perunasalaatti
– chipotle-fetasalaatti
* * *
tammikuu 19, 2014 klo 10:57
[…] samaa teoriaa voidaan toteuttaa myös burgereihin. Aikoinaan saatiin esiin huikeita reseptejä Burger Fightin tiimoilta, joten pitäisiköhän vastaava potkaista jälleen […]