Archive for the Juomat Category

Kahlua kahvilikööriresepti

Posted in Juomat with tags , , , , , , on tammikuu 14, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
Budjettiversio vs Original Kahlua sokkotestissä

Aika jännää. Se, miten omat makutottumukset muuttuvat vuosien varrella. Tämän päivän aikana soittolistalla on jumpannut normaalista poljennosta poiketen Kauhukeittiön Retrodisco, joka sopii hyvinkin aiheeseen – liikööriin. Tuleepa mieleen reipas 15 vuotta sitten vietetty juhannus, jolloin allekirjoittaneen juomalistaan kuului kaksi koria Perry -päärynäsiideriä. Lämpimänä. Oisko ollut noita aikoja, kun ei tainnut kovinkaan paljoa siidereissä edes valinnanvaraa ollutkaan! Noh – nykyään juomatottumukset on vaihtunut extra dry, punaviini ja viskiosastoihin ja tuota makeaa litkua ei kyllä vapaaehtoisesti osta. Ilmainen onkin sitten eri asia, joka kumoaa tämänkin säännön. Edellistä pohtiessa tulee mieleen toinen äklömakea – banaanilikööriä Kossulla ja Colalla. Makeaa, kuin mikä, kuten tämän postauksen aihe – Kahlua. Olen aina tykännyt kahvilikööreistä. Valkovenäläinen tuplana, vähemmän maitoa – kiitos!

Itse Kahluan kopioimiseen. Muutaman otteeseen netissä tullut törmättyä resepteihin, joista osa on ollut nimellä Kahlua, tai sitten kahvilikööriresepti. Ominaista varmaan kaikille, että kaikista löytyy – yllätys yllätys – helvetisti sokeria! Niin löytyy myös tästäkin Wilburin kloonista. Ehkä se perimmäinen kysymys ylipäätänsä on, miksi hemmetissä tehdä itse, jos valmiin tuotteen saa Alkosta. Itselle – puhdas mielenkiinto itse makua kohtaan, sekä mahdollisuus tehdä itse. 0,7 plo:a kohden hinta muuten putoaa 11€. Alkoon mars ja mukaan plo alkuperäistä vertailukohtaa, Kahlua kahvilikööriä.

Kahlua -resepti

  • ½ cup (1,2 dl) sokeria
  • 5 tl pikakahvia (Nescafe Original)
  • 1 cup (2,2 dl) Agave siirappia (light syrup)
  • ½ cup (1,2 dl) kiehuvaa vettä
  • 3 dl vodkaa (Finlandia tottakai)
  • 1,5 tl vanilja-aromia

En sitten löytänyt mistään maissisiirappia eli taitaa lähinnä olla tuo vaalea Agave. Toinen makuun vaikuttava osa on pikakahvi ja määrä, mutta näillä menee hienosti. Isoon kulhoon sokeria ja perässä pikakahvi (kokeilen itse seuraavalla kerralla 4 tl). Käytännössä toi siirapin määrä on koko 250 ml purkki! Jäi sinne rkl pohjalle. Käädä päälle kiehuva vesi ja sekoita vispilällä, kunnes luulet, että kaikki sokeri ja kahvi on liuennut. Kulho jääkaappiin, sekoittele välillä parin tunnin ajan. Kaavi päältä paksu vaahto ja kaada min. 0,7l pulloon, jonka saat suljettua. Perään vanilja-aromi ja vodkaa. Sheikkaa ja kylmään.

Parin tunnin päästä – väri on hieman vaaleampi, kuin alkuperäisessä, mutta maku ratkaisee. Straightina huomaat pienoisen vivahde eron, mutta valkovenäläisessä et sitäkään! Meni lasit sekaisin, joten tätä voi surutta sanoa klooniksi. Haastan kenet vain sokkotestiin!

Mainokset

Casillero del Diablo – Pirunkellari

Posted in Juomat with tags , , , , , , on elokuu 27, 2011 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

No  tämähän on nyt jo pitkään ollut ainakin allekirjoittaneen mielestä se ainoa ja oikea punaviini, sekä oikea kisajuoma. Onneksi myös Pasi ja Kekekin ovat tämän löytäneet! Tosin parhaiten putoaa se Shiraz!

Red Devils! One United! Diablo!

Tsekkaa sivusto: Pirunkellari

Maistettu: La Vida Carmenère Cabernet Sauvignon

Posted in Juomat with tags , , , , on helmikuu 18, 2011 by DevilChef

La Vida Carmenère Cabernet Sauvignon on Chileläinen punaviini, josta rypäleinä löytyy Carmenère ja Cabernet Sauvignon (50/50).  Hintaa näyttää Alkon hyllyssä olevan 7,48€. Itse suosin viinejä lähellä kympin hintaluokkaa, koska tuohon hintaan saa mahtavia makunautintoja. Tosin allekirjoittanut ei kylläkään muista törmänneensä huonoon viiniin tai viinakseen – aina on loppunut kesken. Pitänee vissiin muutama tuplahintainen maistella kevään aikana, josko niissä sitten on eroja.

Omasta mielestä viini on ihan ok. Ei huono, ei todellakaan, mutta ei kuitenkaan rockkaa ihan täysillä. Jonkin verran kevyehkön oloinen ja varmasti helppo nakki seurusteluviininä. Alkon suositus possulle, härälle, sekä pastalle saattaa osua hyvinkin oikeaan. Viini ei ole liian voimakas, jolloin maut saattavat korostua mm. lihan kanssa. Jokatapauksessa hyvä perusviini, jonka uskaltaa kohdalle sattuessa napata mukaansa. Et pety, mutta älä odota, että ne sukat pyörii jalassa.

Interwebin ihanasta maailmasta ainakin Viini Web:stä löytyi muutama arvostelu samaisesta kaverista.

Kaveriksi tänään tarjoillaan Kauhukeittiön klassisen musiikin soittolistaa. Hieman tunnelmavalaistusta ja pullo tyhjäksi!

 

 

Cider Tasting Vol. 1

Posted in Juomat with tags , , , , , on helmikuu 8, 2011 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Allekirjoittanut löytää itsensä työkomennukselta Lappeenrannasta. Hyvä asia, ei siinä mitään, joskin illat yksin hotellilla ovat hieman yksitoikkoisia. Mitäs nyt? Hei – tuossa hotellin käytävällä on jääpala -automaatti… KYLLÄ! CIDER TASTING TONIGHT! Siitä se tämän iltainen idea sitten lähtikin. Lapasesta siis. Noh – mars pitkäripaseen ja parit tuontisiiderit matkaan.

Thatchers Oak Matured Cider

En osaa sanoa, mitä hauskaa siinä on, että siiderin nimestä tulee mieleen mature -osaston Margareth Thatcher? Jokatapauksessa kyseessä on kuitenkin hieman raikkaampi versio tosin (myös), kuivahko omenasiideri Englannista, jota on kypsytetty tammitynnyreissä, joissa on aikaisemmin valmistettu Demarara -rommia. Ja kyllä – hento rommin tuulahdushan sieltä tuoksuu ja jopa hieman maistuukin -kypsytys kestää yli kolme kuukautta. Korkki auki ja nautitaan kylmänä jäiden kera. Vaikka henkilökohtainen mieltymys puumanaisiin on suhteellisen suuri, ei Thatcherin likat tällä kertaa vie allekirjoittaneelta jalkoja alta, joskin hyvää siideriä, se on tunnustettava! Tarkemmin voit tutustua siiderien ihmeelliseen maailmaan Thatcherin kotisivuilla: Hyvää Cideriä Somersetistä!

. . .

Thatchers Katy

Katy on puolikuiva englantilainen siideri, joka valmistetaan Katy -omenoista. Vissiin jotain supersiideriomenoita ominaisuuksista ja hehkutuksista päätellen. Katyn siiderissä on kissamaista potkua 7,4% ja käymiseen käytettävä shampanjahiiva antaa neidille elegantin vivahteen. Kyllä ne vaan osaa siideriä tehdä. Runsaiden jäiden kera erinomaista ja viettelevän petollista, mikäli maistat pullon tai pari. On Katyt sellaisia…

. . .

Bulmers Original’

Puolikuiva englantilainen siideri tunnetulta Herefordin siirerialueelta. Vähän hapokas, makean omenainen ja hennon metsämarjainen – sanoo Alko (nii määki). Percy Bulmer alkoi valmistaa siidereitä Englannin Herefordissa vuonna 1887 ja perusti yhtiön nimeltä HP Bulmer. Nykyään yhtiö on osa Scottish & Newcastle -konsernia, joka on maailman suurin siiderinvalmistaja. Yhtiön tuotteita ovat mm. Strongbow, Scrumpy Jack ja Woodpecker. Pitää avoimesti tunnustaa, että tästä siideristä allekirjoittanut pitää – erittäin paljon.

. . .

Henry Westons Vintage

Noniin – Henkassa on munaa! Aloitamme miehisesti alkoholipitoisuuksista, joita tästä siideristä löytyy 8.2% verran. Sen verran ollaan mielestäni rajoilla, ettei liiaksi ala viemään siiderin ominaista makua. Kuivahko ja keskihapokas siideri Englannista Herefordin siiderialueelta. Jos kerran aito konjakki valmistetaan Charentessa ja sen ympäristössä on Herefordshire siiderien Charente! Näin se on nähtävä! Henkka perusti Westons Ciderin vuonna 1880, jonka suvussa yhtiö edelleen tänä päivänä on. Westons on yksi Britannian suurin luomu- ja erikoissiidereitä valmistama yhtiö. Hyvä siideri – todella, mutta. Miten enemmän vietän aikaa Henkan kanssa, joudun sanomaan, että terävimpään kärkeen ei tällä tänään kurvata. Itseasissa olen jo nyt ajautunut kiistelemään itseni kanssa makuasioista, joten jätämme tämän kertaisen siideri tastingin tähän. Toki Kauhukeittiön tyyliin lasit juodaan tyhjiksi – sen verran hyvää juomaa oli kuitenkin!

Kossuvissy ilman vissyä

Posted in Juomat with tags , , , , on heinäkuu 30, 2010 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Hapotettua kossua

  • 1l Koskenkorvaa
  • Soda Stream -limsakone
  • 1 lime

Olin muuten aika kateellinen muutamalle kaverille 80 -luvun lopussa heidän limsakoneista. Coca Cola -pulloihin vaan vettä, johonkin ihme härveliin kiinni ja lopuksi pumppupullosta esanssia mukaan – limpsaa kotona! En ainakaan itse törmännyt näihin pahemmin tässä välissä, kunnes näin yhden Facebook -keskustelupohdinnan, miten kossun hapotus onnistuisi. Pitihän se sitten testata eli soitto hovihankkijalle ja vastoin kaikki odotuksia Helvetinköökistä löytyy hapotuskone, Sodastreamin juppiversio. Pieniä ennakkoluuloja on aikaisemmin ollut ko. härveliä kohtaan, mutta ei enää. Kukapa ei ole joskus pitänyt kemuja ja kaapit on täynnä blandista. Pieneen tilaan menevät esanssit ja pöydällä tyylikkäänä nököttävä hapotushärveli on kaikkea muuta. Jos aikaisemmin ostit pullon tonicia, ginger alea, vissyä yms piti ne yleensä käyttää suht nopeasti avaamisen jälkeen. Nyt teet samat setit hanavedestä. Varsinkin ginger ale – juottoviski limellä on yksi parhaista. Cola nyt ei ole lähelläkään alkuperäistä sihijuomaa, mutta uppoaa pahemman puutteessa. Kokonaisuudessa loistava vehe!

Takaisin siihen kossuun. Kaada hapotuspulloon kossua. Pullo kiinni koneeseen ja hapota. Kaada lasiin kuplivan sihisevää kossua ja koristele limen viipaleella. Maistuu – kossulle. Tosin happojen kera uppoaa normaalia sutjakammin. Puristin puolessa välissä lasiin loput limen mehut ja rock & roll! Aika tiukkaa settiä, mutta toimii. Veteen verrattuna hapotus kesti hieman kauemmin, mutta kyllä se kossu viimein saatin kuplimaan, Pitää muuten mainita yksi tämän viikon uusi drinkkiuutuus (ainakin itselle) kossu lämpimään veteen (4cl kossua) – skeptikoiden kannattaa kokeille. Toimii.

Kauhukeittiön Punaviinikastike

Posted in Juomat, Kastikkeita ja makua with tags , , , , , on joulukuu 6, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
Tuhti punaviinikastike

  • 1,5 dl punaviiniä
  • 2 dl vettä
  • ½ lihaliemikuutio
  • ½ kasvisliemikuutio
  • pala voita, pari biittiä valkosipulia
  • 1 rkl härkäfondia
  • 1 rkl tummaa sokeria
  • 1 tl Balsamicoa
  • timjamia
  • mustapippuria
  • pari tippaa nestemäistä savua

Pilko valkosipuli ja kuullota hetki voin kanssa kattilassa. Lisää osa punaviinistä ja vesi, jossa puolikkaat kuutiot (kasvisliemi & lihaliemi). Keitä hetki ja siivilöi valkosipulit pois ja jatka hauduttamista. Lisää härkäfondia ja sokeri – jatka hiljaksiin keittämistä, lisää balsamicoa ja ripus nestemäistä savua. Mausta mustapippurilla ja timjamilla – MAISTA! Keitä vielä hetken kasaan, lisää hieman ruskeaa suurustetta, mutta älä liikaa, ettei kastike liisteröidy. Vertaansa vailla oleva kastike – tarjoile luonteenomaisesti pihvin kera.

Tähän loppuun on pakko lisätä erinomainen viinivalinta: Campo Viejo, joka on virallisesti ”Keskitäyteläinen, notkea, kypsän karpaloinen, kevyen vaniljainen, hennon nahkainen”. Espanjalainen, erinomainen pihviviini, jonka itse henkilökohtaisesti tyrmäsin kokkausvaiheessa tylsänä, heräsi kuitenkin henkiin saadessaan rinnalle härkää ja vuohenjuustoa.

Bixio Valpolicella Classico

Posted in Juomat with tags , on kesäkuu 7, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
bixioKauhukeittiö avaa tänään ovensa viinien ystäville. Punaviini. Tuo tuhti ystävämme, jolla huuhdomme alas tirisevät pihvimme. OK – saahan sen kanssa huitaista alas myös tofua tai muuta kasvisperäistä. Pihvi ja punaviini, paita ja peppu. Muistatko vielä tämän setin:

Ignorance Is Bliss!

Bixio on virallisesti: ”Keskitäyteläinen, notkea, kirsikkainen, karpalohilloinen, kevyen mausteinen, hennon tamminen” Hintansa siivittelemänä viini pääsee Kauhukeittiön TOIMII – kategoriaan. Erittäin loistava kaveri Entrecotelle ja muulle grillattavalle. Toimii myös erittäin hienosti ns. seurusteluviininä illan hämärtyessä.

Viini on Italialainen ja näin vanhan Chile -hypettäjän makuhermojen pieni muurinmurtaja. Omasta mielestä kevyt ja notkea – toimii. Ei petä. Mikäli kaipaat ärhäkkää kaksintaistelua, tämä ei ole sinulle. Kokonaisuudessaan Bixio ansaitsee tulla kokeilluksi. Hinta-laatusuhteeltaan viini on erinomainen. Kauhukeittiön varmaan ja pysyvää tarjontaa!

Niggas fear what they don’t understand,
hate what they can’t conquer.
Guess it’s just the fury of man.
Became a monster, on top of the world, never fallin
I’m as real as they come, from day one, forever ballin

Viinivinkit tarjosi pöllittäväksi: Jesper

%d bloggers like this: