Archive for the Makeat ja muikeat Category

Black & White Muffins

Posted in Makeat ja muikeat with tags , , , , on helmikuu 20, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Kauhukeittiön f*** *e muffinit

Voin, sokerin ja etenkin tomusokerin määrät ja kulutus ovat pinkaisseet kohti taivaita sen jälkeen, kun keittiöön vihdoin rantautui Kenwoodin kMix härveli. Mieletön vehje, jolla on sen jälkeen päräytelty mm. keksejä, sämpylöitä ja muuta mukavaa. Muffinssiohjeita löytyy netistä sen verran paljon, että pitihän sellaista vähän tuunata sitten täälläkin. Tämä ohje sijoittuu sokeriasteikon kärkipäähän ja on todellakin kokeilemisen arvoinen!

The Whities (12kpl)

  • 150g voita
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 rkl vaniliinisokeria
  • 2 munaa
  • 3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1-2 tl vanilja-aromia
  • 1,5 dl kermaa
  • 12 palaa tummaa suklaata
  • kuivattuja mansikoita

The Blackies (12 kpl)

  • 150g voita
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 1 rkl vaniliinisokeria
  • 2 munaa
  • 3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2-3 rkl kaakaojauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1-2 tl vanilja-aromia
  • 1,5 dl kermaa
  • 12 palaa valkoista suklaata
  • kuivattuja mansikoita

Sulata voita jonkin verran mikrossa ja sekoita loput esim. lusikalla. Aja vaahdoksi sokerin kanssa ja lisää munat yksitellen. Ajelin pallovispilällä kotvasen, kunnes tuli fiilis, että riittää. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja kaada edellisten sekaan. Jatkoin veivaamista vatkainpäällä taas fiiliksen mukaan. Loraus vanilja-aromia ja perään pieneksi pilkottuja kuivattuja mansikoita.

Taikinan voisi heittää suoraan voideltuun muffinipeltiin, mutta huomasin itsekin monien muiden verkkokokkien lisäksi, että paperisten vuokien laittaminen muffinivuokaan on toimiva kikka. Ainakin helpottaa irroittamista ja tämän jälkeen mm. kuorruttamista ja onhan se mukavaa repii sitä paperia pois juuri ennen syömistä.

Taikinaa lusikalla vuokiin, väliin pala suklaata ja lisää taikinaa päälle. Uuniin lämpöjä 225 astetta ja keskitasolla n. 12 min. Ota mieluummin pois liian aikaisin, kuin myöhään. Ainakin itsellä em. setin paistaminen 15 min kuivatti muffareita liikaa. Mieluummin kosteaksi. Liekö myös johtuen tuosta suklaapalasta, keskiosa putosi kraaterin tavoin ja siitähän se idea sitten lähti – helvetillinen kuorrutus päälle!

Le Frostning

  • 150g tuorejuustoa (Philadelphia)
  • 450g tomusokeria
  • 4 tl sitruunamehua
  • 1-2 tl vanilja-aromia

Pehmenneeseen tuorejuustoon sekoitetaan pallovatkaimella sokeri, ajetaan sekaisin ja lisätään sitruunamehu ja vanilja-aromi. Ajataan kuohkeaksi 15 min ja riipaistaan jäähtyneiden muffineiden päälle. Tästä riittää kahteen peltiin eli 24 kpl settiin.

Mainokset

M&M Cookies

Posted in Makeat ja muikeat with tags , , , , , on tammikuu 22, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
Kauhukeittiön F**k Me Cookies

Se on leipuri Hiivatti hiljaksiin tutustumassa leipomisen ihmeelliseen maailmaan. Kevään kokkauksia varten Helvetinköökkiin hankittiin rivi Kenwoodia ja pitiähän näitäkin lähteä testaamaan Wilburin jalanjäljissä. Vielä pitäisi löytää Tampereelta erittäin hyviä suklaanappeja, mieluiten chilillä maustettuja tai sitten pitää tuunailla itse. Karkkihyllyn edessä hetken pähkäiltyä matkaan lähti muutama pussi M&M Chocoja ja sitten veivaamaan

Keksitaikina:

  • 140g voita
  • 125g Muscovado -sokeria
  • 1,8 dl sokeria
  • 1,5 tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl vanilja-aromia
  • 450g jauhoja
  • 1 ja 1/4 tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 3 dl suklaanappeja (2pss M&M Choco 300g)

Voita hieman paloiksi ja pehmiämään huoneen lämpöön. Monitoimikoneella ajetaan sekaisin sokerit, suola ja voi, jolloin massa näyttää ihan maapähkinävoilta. Nakkaa sekaan munat ja vanilja-aromi. Sekoita jauhoihin ruokasooda ja leivinjauhe – sekoita hiljalleen keksimassaan ja aja tasaiseksi. Sekoita sekaan suklaanapit tai esim. pari pussia M&M Chocoja.

Tee pellille leivinpaperin päälle hieman golfpalloja pienempiä kasoja, jotka muokkaat käsin näteiksi, pyöreiksi kiekoiksi – paksuus n. 1cm min. Tein itse hieman isompia ja lopputulos on frisbeen kokoisia kiekkoja! Pellillinen valmis – heitä pakkaseen 30-40 min ajaksi, jonka jälkeen paistoa (siirrä kohmeiset minikiekot toiselle pellille) 150 asteessa, ylimmällä tasolla n. 20 min. Pelti pois uunista ja nappaa keksit leivinpaperin avulla pois pelliltä ja anna jäähtyä jonkin aikaa. Aivan jäätäviä ja potkua löytyy! Lasillinen kylmää maitoa tai reipas kolpakko kahvia! Todella helppo valmistaa ja varioitavissa mainiosti. Nyt etsimään vaan chilisuklaata! Yes – look at that moist!

Cranberry Bliss Bar

Posted in Makeat ja muikeat with tags , , , , on tammikuu 6, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Starbucksin CBB

Nyt olisi luvassa seillaista kaloripommia, että takahampaat napsuu! Karppaajien ei kannata tästä pidemmäksi, mutta äkkimakean ystävälle luvassa on kahvihetkien taivas.

VAROITUS: Allekirjoittanut ei sitten ole mikään leipuri!

Kakkupohja

  • 170g voita
  • 250g Muscovado -sokeria
  • 3 munaa
  • 1 rkl inkiväärijauhetta
  • 1½ tl vanilja-aromia
  • ½ tl suolaa
  • 170g vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1,5 dl kuivattuja karpaloita
  • 115g valkoista suklaata

Uunia päälle, asteita sellaiset 180-190 astetta. Sekoita pehmennyt voi ja sokeri koneella. Lisää munat, inkiväärijauhe, suola ja vanilja-aromi. Aja koneella tasaiseksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja sekoita koneella tasaiseksi massaksi. Hienonna kuivatut karpalot hieman pienemmäksi. 150g pussista 1,5 dl kakkupohjaan ja 1 dl päälle, joita voit hienontaa vielä enemmänkin. Pilko reippaita paloja suklaasta (Pandasta tulloo hyvää) ja sekoita kuivattujen karpaloiden kanssa massaan puulusikalla. Levitä reippaaseen voideltuun vuokaan ja nakkaa uuniin 25-30 minuutiksi, kunnes pinta on hivenen ruskea. Kannattaa tarkistaa pohjaa loppuvaiheilla. Ota mieluummin hetkeä aikaisemmin pois, ettei kovetu liikaa. Saat kuohkeamman pohjan, eikä suklaat sula kokonaan, vaan osa säilyy mukavina paloita. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutusta!

Kuorrutus

  • 115g tuorejuustoa
  • 400g tomusokeria
  • 4 tl sitruunamehua
  • 1 tl vanilja-aromia
  • kourallinen kuivattuja karpaloita pilkottuna

Sekoita pehmenneeseen tuorejuustoon järkyttävä mälli tomusokeria, sitruunamehu ja vanilja-aromi. Aja koneella kuohkeaksi. Njoo… Kuorrutuksesta pitäisi tulla kuohkeata, vaahtomaista. Oma vatkain sanoi sopimuksen irti, joten oma jäi liisteriksi. Levitä tasaisesti jäähtyneen kakkupohjan päälle ja ripottele päälle kuivattuja karpaloita, jotka olet pilkkonut pienemmäksi.

Vauhtiraidat

  • 1,2 dl tomusokeria
  • 1 rkl maitoa
  • 2 rkl sulanutta kasvirasvaa
  • tai sulata päälle vain suklaata…

Vauhtiraidat voisi tehdä myös suklaasta (juu – päivitin jo), tässä kuitenkin yksi hyvä. Sekoita ainekset ja laita esim. pussiin, josta leikkaat yhden kulman (pienen pieni reikä). Tai tee leivinpaperista kartio ja pursota karpalopalojen päälle ja kippaa koko komeus jääkaappiin. Toimii jo muutaman tunnin päästä. Älä laske kaloreita, tee kunnon cappucinot maitovaahdolla ja nautiskele!

Viskitoffee

Posted in Makeat ja muikeat with tags , , , , on marraskuu 14, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
viskiä&toffeetaViskillä ei häviä!

Viski tosiaan sopii arkeen ja juhlaan, tosin makeisissa en ole aikaisemmin törmännyt – valitettavasti. Poppamiehen pojat yllättävät jälleen: perinteisellä skotti -reseptillä valmistettuja pehmytkaramelleja, joissa maistuu erittäin onnistuneesti viskin aromit.

Jack Daniels Whiskey Fudgessa on itse jenkki-isännän, bourbonin fiilistä ja makeutta sen verran, että takahampaista meinaa paikat lähteä. Jaskan pehmyt-toffeet toimivat tilanteessa, kuin tilanteessa. Jack Daniels nimi itsessään jo myy, eikä petä – ei tälläkään kertaa.

Whisky Fudge Single Malt. Nimi kertoo jo kaiken. Toffeessa on käytetty aitoa mallasviskiä ja aromit puskevat selvästi läpi – mahtavaa. Verrattuna JD -versioon, tuoksu on kenties voimakkaampi tai hetken ärhäkkäämpi, mutta jälkimaut pehmeämmät. Sokeria ja kaloreita on varmaan kummassakin sen verran, ettei kannata edes lähteä laskemaan. Sen sijaan suosittelen hieman hämärää kynttilän valoa, kunnollinen taka-asento nojatuoliin ja viskitoffeeta huuleen. Lasi scottilaista ja kääre tai pari kermaista klassikkoa.

4devilii

Mocha Mandariinirahka

Posted in Makeat ja muikeat with tags , on huhtikuu 26, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
Mochamandarin

Mocha Mandariinirahka

  • mokkakerma
  • vaniljarahka
  • mandariineja
  • chilisuklaata koristeluun

Vaahdota mokkakerma, sekoita mukaan vaniljarahka ja mandariinit. Annostele hässäkkä valmiiksi laseihin ja rouhi päälle chilisuklaata. Jääkaappiin tunniksi pariksi. Mokkakerman sijasta kannattaa kokeilla kinuskikermaa, mikäli löytyy. Maku tuolloin hieman makeampi.

%d bloggers like this: