Arkisto kohteelle grillausmauste

DevilChef’s Rib Dry Rub

Posted in Kastikkeita ja makua, Ribs with tags , , , , , , , , , , , on tammikuu 9, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
devilchefs dry rub

Kauhukeittiön BBQ -mauste

  • 1 tl sinapin siemeniä
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl valkopippuria
  • 1 tl korianteria
  • 1 tl timjamia
  • 1,5 rkl juustokuminaa
  • 2 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 rkl ruokosokeria
  • 1-2 rkl savusuolaa

Murskaa kaikki mahdolliset kokonaisena esim. morttelissa, jätä jonkin verran rouheiseksi. Sekoita sen jälkeen loput mausteet sekaan. Tämä sekoitus sopii täydellisesti ribseille ja toimii myös erinomaisesti BBQ -kuivamausteena. Kuivamauste sopii myös osaksi lohen mausteseosta tai BBQ -kastikkeeseen. Maustamiseen BBQ käytössä pientä terää ja särmää lisäämällä mukaan 1 tl cayennepippuria tai chiliä. Tällä setillä grillaukset nousee uudelle tasolle.

Mainokset

Kauhukeittiön Chilirub

Posted in Kastikkeita ja makua with tags , , , , , , on tammikuu 27, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
Chilirub

  • valkosipulijauhetta
  • mustapippuria
  • oreganoa
  • savustettua merisuolaa
  • persiljaa
  • sinapinsiemeniä
  • paprikajauhetta
  • korianteria
  • ruokosokeria
  • kourallinen limenlehtiä
  • Birds Eye chiliä

1 tl riittänee per mauste. Murskataan morttelissa, jolloin seoksen voi jättää sopivan rouheaksi tai aja tehosekoittimella jauheeksi. Sopii erinomaisesti mm. kanansiipien tai ribsien kanssa. Hierotaan lihan pintaan tai lisätään marinadiin esim. Jack Danielsin ja öljyn sekaan. Kannattaa kokeille eri makujen yhdistelemistä rohkeasti!

%d bloggers like this: