Arkisto kohteelle kanaa grillissä

Savuomenakanaa & juustopaprikaa

Posted in Kanaa, Kasviksia with tags , , , , on heinäkuu 12, 2010 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Kanalle chiliä, paprikalle juustoa

Broiskun lihat kot-kot-kotvasen ennen grillaamista huoneen lämpöön, sutaise pintaan Blairin mietoa Jalapeno-Tequila -chilikastiketta. Leikkaa suippopaprikat kahtia ja poista siemenet. Leikkaa makujesi juusto sopiviksi paloiksi. Grillaa paprikoille väriä, sekä raitaa ja nosta lämpöhyllylle ulkokuori alaspäin. Grillaa kanat ja heitä loppuvaiheilla juustot paprikaveneisiin sulamaan. Sutaise kanoille loppuvaiheilla Savuomenaa ja tarjoile!

Savuomena -kastike on kyllä makoisaa. Vaikkakin kyseessä on chilikastike, on maku miedon puoleinen. Samoin Blairin Jalapeno on erittäin raikas ja monikäyttöinen chilikastike – Helvetinköökin vakiintunut pöytämauste. Aromia voisi vielä hakea kirsikka- tai omenapuun savulastuista, joskin loppuvaiheen Savuomena glaseeraus antaa kanoille pikanttia pärinää! Kolme deviliä lienee kyllä liian alakanttiin

Mainokset

Guinness Meets Chicken

Posted in Kanaa with tags , , , , on marraskuu 19, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
GuinnesskanaaGuinness marinoitua grillikanaa

  • Broilerin rintaleike (naturel)
  • Guinness tölkki (4-pack)
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl tummaa sokeria
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl tummaa siirappia
  • ½ tl currya
  • ½ tl chiliä
  • NoMu Barbecue
  • ripaus mitälie omia esim. salviaa
  • Jack Daniels -savua (optional)
  • Lordi: It Snows In Hell

Guinness -marinadi on pyörinyt mielessä jo kesästä asti, joten avaamme sillä grillauksen talvikauden. Täytyy myöntää, ettei pahemmin ole käynyt mielessä grillailla pakkasilla eli pitäähän sitä kokeilla. Kaikkee pitää olla!

Marinadiin tölkki Guinnessia ja loput kokille – tasajako ei ole taktiikkaa! Lisää loput ainesosat ja sekoita. Irroita fileet ja kaada marinadi päälle. Itse käytän usein pakastepussia eli kanat pussiin, marinadi perään ja annetaan lillua – mitä pidempään sen parempi (ainakin pari tuntia). Nosta fileet marinadista, kuivaa kevyesti talouspaperilla. Ripottele päälle tottumusten mukaan NoMu rubia ja pari tippaa oljyä. Jätä odottamaan, kunnes valkeat on päällä.

”Now it snows in hell
This is the day foretold till death do us part
Now it snows in hell
I’ve gone away but I’ve got you in my heart
All frozen and scarred”

Onneksi ei sentään lunta sada, mutta pakkasta on muutama aste. Kesän jälkeen heitteille jätetty Kauhukeittiö ei paljoa syyssateista tai lumikuuroista ole moksiskaan. Weberissä oli vielä puolikas sytkällinen brikettejä, hieman uusia mukaan ja tulille. Mahtavaa! Voiko olla parempaa näkyä pakkasyönä, kuin tulen loimutus omalla takapihalla? No ei ainakaan nyt tullut mieleen… Weber hakee kiltisti lämmöt pariin sataan pakkasella eli ei muuta, kuin grillaamaan. Heitin grillauksen alkuvaiheessa ritilälle myös Jack -savupommin ja kyllä lähti kesäiset tuoksut! Grillauksen loppuvaihella viskasin osalle kanoille löylyä Guinnes BBQ -kastikkeella. Kyllä hiiligrilli näytti jälleen kyntensä. Lopputuloksena herkullista kanaa arktisissa, mutta silti niin kesäisissä fiiliksissä! Cheers mates!

4devilii

%d bloggers like this: