Arkisto kohteelle liekitettyä sipulia

Viskisipuli

Posted in Kasviksia with tags , , , , on elokuu 6, 2010 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto

Paahdettua viskisipulia

  • muutama punainen ja tavallinen  sipuli
  • 1 dl juottoviskiä
  • 2 rkl tummaa sokeria
  • ripaus Rosmariini valkoviinietikkaa
  • loraus oliiviöljyä
  • Sweet Heat BBQ -maustetta

Paloittele sipulit ja sekoita loput aineksista kulhossa. Anna marinoitua 2 tuntia, välillä sekoittaen. Siivilöi sipulit folioon, ripottele päälle Sweet Heat BBQ -maustetta ja kääri nyytti kasaan. Heitä grilliin esilämmityksen aikana, suoraan ritilälle ja nosta kotvan kuluttua ylähirrelle. Annetaan paahtua, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja maku huikea!

Mainokset

Liekitettyä sipulia

Posted in Kasviksia with tags , , , , , on marraskuu 20, 2009 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
liekkisipulitKahden viinalajin liekitystä

  • sipulia lohkoina
  • punasipulia lohkoina
  • konjakkia liekitykseen
  • Jägermeisteria liekitykseen
  • tummaa siirappia
  • tummaa sokeria
  • suolaa, mausteita

Päästä sisäinen pyromaani valloilleen – keittiössä! Tässä on muutama erittäin toimiva testaus, mitä kaikkea saadaan aikaan sipulista liekittämällä. Liekittäminen eli flambeeraus vaikuttaa ruoan pintaan muuttaen hieman sen makua. Liekittämiseen sopii vahva alkoholi tai likööri ja se valitaan yleensä ruoan raaka-aineiden mukaisesti. Tosin kannattaa rohkeasti kokeilla, eikä paloturvallisuutta pidä unohtaa. Ennenkaikkea liekitys on erittäin näyttävää, eikä yksikään pirkko jää kylmäksi.

Konjakilla liekitettyä sipulia

Lohko puna- ja keltasipulia, kuullota pannulla jonkin aikaa. Nosta pannu pois liedeltä ja lorauta sekaan konjakkia (4cl). Tuikkaa tuleen ja polta alkoholit pois. Pannu takaisin tulille ja lisää hieman tummaa siirappia tai tummaa sokeria. Anna pöristä hetken ja tarjoile lisukkeena. Tämä setti on makeahko, karamellisoitunutta sipulia, jossa on ripaus konjakin aromia. Lisää tarvittaessa suolaa tai muita mausteita. Toimii sellaisenaan räyheän pippurpihvin kaverina.

Jägermeisterilla liekitettyä sipulia

Lohko ja freesaa sipulit, kuten edellisessä setissä. Käytä liekitykseen Jägermeisteria – makuvivahteet ovat täysin toista maataa. Koska liekityslikööri itsessään on makeampi, älä lisää enää siirappia tai sokeria. Sen sijaan kokeile ripausta suolaa ja grillimausteita esim. korianteri, paahdettu valkosipuli tai paprika. Perinteinen sipulipaistos kalpenee, koska näissä kavereissa on liekit kohdillaan!

Todellinen klassikko! Liekitys lisää fiilistä ja antaa pikanttia potkua. Kannattaa kokeilla erilaisia mausteyhdistelmiä näiden settien lisäksi. Ripaus chiliä tai jopa inkivääri. Sen verran jäin koukkuun, että tulevan talven aikana yksi, jos toinenkin ruokalaji tuntee liekit nahoissaan. Kauhukeittiötä parhaimmillaan!

4devilii

%d bloggers like this: