Arkisto kohteelle pekonihampurilainen

Smoky Blue Burger

Posted in Burgereita with tags , , , , , on maaliskuu 10, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
blue_burger

Pelkistetty sinihomejuusto pekoniburgeri

Tänään jyrätään siniset ja grillaustestiin pistetään pelkistetty, sinihomejuustolla täytetty pekonihampurilainen. Monesti tulee ahdettua burgeri täyteen, joskin makuahan se tuo. Pelkistetään hommaa ja keskitytään burgerin sieluun eli pihviin. Esivalmisteluna ennen pihvejä savustettiin pekonia, joka sopii lisukkeeksi miten päin tahansa.

Smoky Blue Burger

  • ryhdikästä lihaa
  • sipulia
  • Aura -juustoa
  • savustettua pekonia
  • suolakurkkua
  • BBQ -maustetta & mustapippuria
  • burgeripullaa

Tee burgeripihvit ja läjäytä keskelle ronski pala sinihomejuustoa. Juusto antaa muikean maun ja lisää pihviin mehukkuutta. Päälle vähintään puolen senttiä paksu sipuliviipale, taittele hieman reunoja, jotta sipuli pysyy pihvissä. Mausta BBQ -mausteella toiselta puolelta ja mustapippurilla kauttaaltaan. Grillaa suoralla, ensin sipulipuoli, kunnes ottaa väriä – käännä hetkeksi toiselle puolelle ja siirrä sen jälkeen epäsuoralle kypsymään. Kasaa burgeri – alle suolakurkkua, pihvin päälle vain savustettua pekonia. Tosin – tässä kohden – tyyli on vapaa eli makuja sinne burgeriin, mikäli näin haluaa. Pelkistettynä burgerista tulee esiin itse pihvi ja savuinen pekoni. Aurajuusto ja sipuli toimii erinomaisesti!

blue_burger2

3 devils

Mainokset

Smoked Bacon

Posted in Burgereita, Kastikkeita ja makua, Possua with tags , , , , , on maaliskuu 10, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
smoked_bacon

Savustettua pekonia

Tutkimusmatkalla täydellisen burgerin metsästyksessä testaillaan tänään, miten savustettu pekoni säväyttää burgeria. Idea on sama, kuin karkkipekonissa (candy bacon) ja pekoni savustetaan hiljaksiin parisen tuntia, miedossa savussa. Omenapuu on muutenkin ehdoton valinta possulle!

Grilliin 2/3 piippusytytintä brikettejä toiseen reunaan ja grilli latautumaan. Pekonit suoraan paketista ritilälle ja päälle Muscovado -sokeria. Pientä säätöä ilmaukoille ja annetaan tuhista. Lisäsin ensimmäiset savustuspalat vasta 20-30 min paikkeilla ja sitten odotellaan hetki ja maistellaan samalla Marsalkan tummaa. Lisäsin toiset palat omppua n. 1,5 tunnin savustuksen vaiheilla. Hieman taas lämmöistä riippuen, parisen tuntia ja pekoni on ottanut reippaasti väriä. Paloittele pieneksi ja käytä lisukkeena. Ajattelin kokeille tätä pelkistettyyn burgeriin myöhemmin, eikä varmasti jätä kylmäksi aamupalapöydässä!

%d bloggers like this: