Arkisto kohteelle ribsit savustimella

Capt Morgans Smoked Ribs

Posted in Ribs with tags , , , , , , , , , on joulukuu 16, 2012 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
rommiribsit

Rommiribsejä sähkösavustimella

Muutaman testiajon jälkeen Muurikan sähkösavustimella saatiin jo painokelvollistakin tavaraa pihalle. Pientä lämpöjen tuunausta ja sitten mennään!

Ribsien valmistukseen löytyy huikea määrä erilaisia reseptejä, jotka kaikki ovat hyviä. Aivan takuuvarmasti. Huikeita makueroja saavutetaankin valmistustavoilla. Mitä pidempään ja alhaisella lämmöllä (low & slow), sen parempi. Liha on mureampaa ja irtoaa mukavasti luista. Ribsejä voit marinoida, kuivamaustaa, grillata, savustaa, just name it – aina onnistuu! Jos jotain pitäisi välttää, on se ribsien keittäminen. Olit sitten grillaamassa, savustamassa – älä keitä ribsejä. Paitsi, jos on aivan pakko – siltikin pyytäisin välttämään.

Rommiribsit ovat ehkä helpoimmasta päästä, mitä on tullut tehtyä. Kalvot pois ja kuivamauste pintaan, annetaan olla huoneen lämmössä. Luota lihavaan kokkiin eli kuivamausteeksi meni Chef Paul Prudhommen BBQ -maustetta, tosin pelkkä suola ja pippurikin riittäisi. And now the fun part! Osta grillauskäyttöön sumutinpullo. 1 osa Captain Morgania ja 2-3 osaa omenamehua. Savustuspellille omenapuun pellettejä, ribsit yläritilälle, keskitasolla vesi/tiputusastia. Suihkuta ribsejä 15 min välein kahden tunnin ajan. Ja mikä parasta, samalla myös itselle pari suihkausta. Eipä ole ollut näin hauskaa pitkään aikaan! Koska savustin käy tosiaan liian kuumana, pari tuntia riitti. 15 min välein rommisuihkua ja samalla myös pöntön lämmöt laskee hieman. Rommisuihku lisää makua ja samalla estää ribsien kuivumista. Suihkeena voi käyttää myös pelkkää mehuakin. Savustuksen jälkeen kääräise ribsit hetkeksi aikaa folioon, leikkaa paloiksi ja ääntä kohden hyvän BBQ -kastikkeen kera. Liian helppoa ja herkullista!

3devilii

Mainokset
%d bloggers like this: