Arkisto kohteelle savustettu makkara

Smoked Hot Dogg

Posted in Burgereita with tags , , , , , , , on maaliskuu 9, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
hot_dogg2

Smoked Lord Of The Rings Hot Dogg

Olen henkeen ja vereen burgerimiehiä. Miltein ainoa paikka, jossa tulee hodaria kiskottua on Ikea ja sekin on yleensä laiha lohtu kahden kerroksen tetsaamisesta ja vaimon tyhjentäessä pankkitilin kynttilöihin, sekä muuhun ”tätä tarvitaan” -kamaan. Hodarit noudattelee samaa kaavaa burgereiden kanssa – hyvät rakennustarpeet ja yhdistellään makuja omien mieltymisten mukaan. Burgeri, hodari – pizza, seksi – aina putoaa, vaikka ei huippuja nähty. Helpointa on nakata nakki ja sämpylä mikroon, sinappia päälle ja ääntä kohden. Vai höyrytätkö nakit, lisäätkö vähän muutakin, kuin pelkän sinapin kylkeen?  Entä oletko koittanut hodareita grillin kautta? Suosittelen – maku ja fiilis ottaa jälleen askeleen eteenpäin. Burgerin sielu löytyy pihvistä – hodarin nakista. Osta mieluummin jotain bulkkikamaa parempaa, frankfurttereita tai esim. chilinakkia. Hodari ottaa tätä kautta luonnetta aivan eri lailla. Mikäli mahdollista – riipaise nakki savustimen kautta ja hodariin tulee sellaista asennetta, johon et liiemmin törmää!

Seuraava setti on yksinkertaisuudessaan nerokas ja maistuva resepti. Helppo valmistaa monin eri tavoin ja tuunautuu omiin makumaailmoihin sopivaksi pienellä hienosäädöllä.

Smoked Lord Of The Rings Hot Dogg

  • frankfurttereita tai muuta makoisaa nakkia
  • hodarisämpylää
  • punasipulia
  • pekonia
  • suolakurkkua
  • sipulirenkaita
  • Dijon -sinappia
  • BBQ -kastiketta (optional)

Hienonna punasipuli ja slaissaa suolakurkut. Viipaloi pekoni pieneksi ja käristä pannulla. Siirrä pekoni talouspaperille ja painele kuiviksi – siirrä sivuun odottamaan. Pekoni jää kuivaksi ja rapeksi, tuoden luonnetta hodariin. Ujuta nakit sipulirenkaiden läpi odottamaan löylyä. Pitää varmaankin tukusta hakea astetta parempia renkaita, mutta ihan rouheeta tulee myös lähikaupan renkaista. Savustin päälle, hieman savupellettejä ja 30 min löylyä. Nakit alkaa napsua auki ja sipulirenkaat ottavat väriä. Vaihtoehtoisesti voit roustaa nakit renkaineen uunissa n. 200-220 asteessa, kunnes nakki ja renkaat ottaa pintaa. Tai pyöräytä setti grillin kautta. Voit myös käristää pelkät nakit pannulla.

Halkaise sämpylä, mikron kautta hieman lämpöä ja sipulirengas-nakkia väliin. Alle hieman käristettyä pekonisilppua, päälle hieman sinappia, kurkkuslaisseja ja punasipulihaketta. Riipaise pintaan hieman BBQ -kastiketta halutessa ja ääntä kohden! Hymy nousee korviin, sen verran hyvää settiä, että ei voi kuin myhäillä. Mitähän versiota tästä vielä pystyykään väsäämään!

4 devils

Mainokset

Kauhukeittiö mukana makkaraskabassa

Posted in Menoa & meininkiä with tags , , , , , on helmikuu 25, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
tuxpi.com.1361202681Olettehan käyneet jo tutustumassa makkararesepteihin Snellmannin sivuilla? Helvetinköökkikin uskaltautui mukaan pitkähkön harkinnan jälkeen, tosin pekonimatossa savustettu liha ei nyt lähtökohtaisesti voi olla, kuin hyvää ja ryhdikästä. Pientä omaan suuhun sopivaa viritteyä täytteeseen ja käsillä on varma, erittäin helppotekoinen hitti! Kylkeen raikasta Coleslaw -salaattia ja kyytipojaksi Kauhukeittiö suosittelee tummaa olusta!

Käykäähän tutustumassa ja napsuttakaa Kauhukeittiö sijoituksille

snellman

Smoked Snellman & Guinness

Posted in Possua with tags , , , , , , on helmikuu 18, 2013 by DevilChef

Kauhukeittio.fi BBQ sivusto
tuxpi.com.1361202681

Savustettua Kunnon lenkkimakkaraa

  • Snellmanin Kunnon lenkkimakkaraa
  • pekonia (2pkt käyrälle)
  • tuoretta Basilikaa
  • salottisipulia
  • Habaneroa
  • Guinness -olutta
  • Worchestershire -kastiketta
  • tummaa sokeria & hunajaa
  • mustapippuria & suolaa
  • Kauhukeittiön BBQ -maustetta

Kerta se on ensimmäinenkin. Oma linjaus on ollut ehkä liiankin kielteinen kaikille ruokahaasteille tai mainoskyselyille, mutta oli sen verran hauskaa ideaa kehitteillä, että pakkohan se oli heittää oma lusikka soppaan! Tosin hieman tuotti haasteita löytää kyseistä kyrsää ja ensimmäiset testivedot tehtiinkin kilpailijan tuotteilla. Snellmannin ruokabloggarihaaste löytyy täältä eli käykää kaikki tutustumassa. Helvetinköökkiäkin saa äänestää, mut ei o pakko!

Pari pakettia pekonia siivutellaan limittäin ruudukoksi. Pekonimatto sopii erinomaisesti moneen muuhunkin käyttötarkoitukseen esim. possurullalle tai legendaariselle Bacon Explosonille. Pekonimatto kannattaa tehdä leivinpaperille, jolloin rullaaminen helpottuu.

Kunnon Lenkkimakkarasta kuori pois, leikkaa veitsellä kolo täytteelle. Tee mieluummin kiilamainen, isompi ura, kuin pelkkä viilto. Hienonna lenkkiä kohden puolikas salottisipuli ja puolikas Habanero. Samaan hässäkkään Basilikan lehtiä, suolaa ja mustapippuria. Hienonna ja sekoita kaikki sekaisin ja täytä lenkki. Säästä hieman levitettäväksi myös pekonimatolle. Ennen makkaran rullaamista pekoniin, sirottele sisäpinnalle kuivamaustetta tai oikaise valmiilla BBQ -mausteella. Rullaa lenkki pekonimattoon ja pintaan vielä ripaus BBQ -maustetta. Sähkösavustimessa 30-40 min esim. kirsikkasavuilla. Menee myös grillissä tai uunissa, mutta ehdotonta ryhtiä ja asennetta tulee savustaessa. Annetaan hetken vetää henkeä, siivuiksi ja päälle hieman Guinness -kastiketta. Kylkeen ehdottomasti Coleslaw -kaalisalaattia, jolla löytyy täältä helppo ja herkullinen ohje!

Kauhukeittiön BBQ -mauste

  • 1 tl sinapin siemeniä
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 tl valkopippuria
  • 1 tl korianteria
  • 1 tl timjamia
  • 1 rkl juustokuminaa
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 rkl ruokosokeria
  • 1-2 rkl savusuolaa

Murskaa kaikki mahdolliset kokonaisena esim. morttelissa, jätä jonkin verran rouheiseksi. Sekoita sen jälkeen loput mausteet sekaan.

Guinness kastike

  • ½ tölkkiä Guinnessiä
  • pieni pala voita
  • 1-2 rkl tummaa sokeria
  • maun mukaan hunajaa, hieman Worchestershire -kastiketta

Puolikas tölkki kattilaan ja keitetään kasaan. Perään pieni pala voita ja sokeria. Maustetaan lopuksi hunajalla, sekä Worchestershire -kastikkeella.

tuxpi.com.1361202718

tuxpi.com.1361202748

tuxpi.com.1361202779

tuxpi.com.1361202681

%d bloggers like this: